Мах Гу Гай Пан гэдэг нь "хэрчсэн тахианы махаар чанаж болгосон шинэ мөөг" гэсэн утгатай.Энэхүү уламжлалт Кантон хоолыг ихэвчлэн будаа дээр үйлчилж, тахианы мах, мөөг, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хамт шарж хийж өгдөг.Энэ бол найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ үйлчлэх амттай хоол юм.

Та хажуу талд нь үйлчлэх Кантон гоймонтой хоол эсвэл цагаан гаатай ногоон салат хийж болно.Хэрэв та ясгүй арьсгүй тахианы гуя хэрэглэхийг хүсвэл энэ нь бас сонголт юм.Энд байгаа анхны жороос хэт холдох хэрэггүй, учир нь энэ бол Кантон хоолонд зориулсан гайхалтай үг бөгөөд таны хүндлэхийг хүсэх болно.

Найрлага

3 1/2 хоолны халбагын хясаа сумс, хуваасан

1 халбага цагаан будааны цуу

Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, амсах болно

1 фунт ясгүй, арьсгүй тахианы хөх, зүсэж, нимгэн тууз болгон хэрчсэн

3 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, хуваагдсан

3/4 аяга тахианы шөл, хуваасан

1 халбага шар буурцаг сумс

2 халбага нунтагласан элсэн чихэр

1 халбага кунжутын тос

5 халбага газрын самар эсвэл ургамлын тос

Нимгэн хэрчсэн 8 унц кремини мөөг

2 халбага жижиглэсэн цагаан гаа

1 (8 унц) устай туулайн бөөрийг хэрчсэн болно

3/4 аяга жижиглэсэн лууван, нэмэлт

Уураар жигнэсэн будаа, үйлчлэхэд зориулагдсан

Үүнийг хийх алхамууд

1. Найрлагыг нь цуглуул.

2. Дунд зэргийн аяганд 2 хоолны халбага хясаа сумс, цагаан будааны цуу, хэдэн ширхэг хар перцийг холино.Тахианы махыг нэмээд цув руу шиднэ.

3. 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд түрхэхдээ шиднэ.Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж 20 минут эсвэл шөнөжин байлгана.

4. Жижиг саванд 1/2 аяга тахианы шөл, үлдсэн 1 1/2 хоолны халбага хясааны соус, шар буурцагны соус, элсэн чихэр, гүнжидийн тос, үлдсэн 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг холино.Хойш тавьж.

5. Цутгамал төмрийн вок эсвэл хүнд ёроолтой том цутгамал тогоог дунд зэргийн халуунд халааж, 2 хоолны халбага самрын тос нэмнэ.Газрын тос гялалзах үед тахианы махыг нэмж, маринадаас ямар ч шингэн үлдээгээрэй (маринадыг хаях).Бэлэн болтол нь тасралтгүй хутгана, ойролцоогоор 5 минут.Тахианы махыг тавган дээр ав.

6. Вок дээр өөр нэг халбага самрын тос нэмнэ.Тос гялалзах үед мөөгийг нэмээд мөөгийг зөөлрүүлж эхлэх хүртэл 3 минутын турш тасралтгүй хутгана.

7. Үлдсэн 1/4 аяга тахианы шөлийг нэмээд шингэний ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

8. Мөөгийг хайруулын тавагны хажуу тал руу түлхэж, голд нь худаг гарга.Үлдсэн 2 халбага самрын тосыг хайруулын тавган дээрх худаг руу хийнэ.

9. Тос нь гялалзаж эхлэхэд жижиглэсэн цагаан гаа, туулайн бөөрийг худаг руугаа хийж, 1 минут орчим халаатал тасралтгүй хутгана.

10.Савны голд өөр худаг үүсгэ.Тахианы шөл-шар буурцагны соусын холимог нэмнэ.Соусыг өтгөрүүлж, хөөсөрч эхлэх хүртэл хурдан хутгана.

11. Тахианы махыг хэрчиж байгаа луувантай хамт хайруулын тавган дээр буцаана.Холимог сайтар холих хүртэл холино.

12. Тахианы махыг дулаацуулж, луувангаа зөөлөн болтол нь 1 минут орчим үргэлжлүүлэн хооллоорой.

13. Уураар чанасан будаагаар үйлчил